Iris Bouche werd in 1976 in Bangkok geboren en groeide op in België. Ze studeerde aan het Stedelijk Instituut voor Ballet te Antwerpen en behaalde er het diploma in 1993. Datzelfde jaar nam ze deel aan een wedstrijd voor choreografen in Hannover en behaalde er de derde prijs voor haar choreografie Judeo. In Tokyo ontving ze de eerste prijs bij de International Dance Competition, waar ze een solo choreografeerde voor Kimiho Hulbert: Black Angels. Na een zomeropleiding aan het Alvin Ailey Dance Centre te New York zette ze haar studies verder aan de Rudra School van Maurice Béjart in Lausanne.
In augustus 1995 werd zij door Rosas geëngageerd als stagiaire. In juni 1996 danste ze mee in Verklärte Nacht. Vanaf het seizoen 1996-97 behoorde zij tot de vaste kern van Rosas o.l.v. Anne Teresa De Keersmaeker. In 1998 ontving zij het Gouden CJP, een prijs van het Cultureel Jongeren Paspoort voor het meest beloftevolle jonge danstalent van het jaar.
Naast haar eigen creaties bleef ze steeds op zoek naar haar eigen danstaal.
Sinds 2001 werkte zij o.a. met Thierry De Mey, Manuela Rastaldi, Needcompany, met componist en muzikant Gerrit Valckenaers, wpZimmer, Fabuleus … In april 2005 waren twee van de producties waaraan Iris Bouche meewerkte te zien op het Tweetakt Festival: Lilium (Fabuleus) en Hotel Real van Hanneke Paauwe.
Sinds juni 2007 werkt zij samen met choreograaf Sidi Larbi Cherkaoui, als danser in de creatie MYTH (tour 2007-2008) en als mede-choreograaf voor de theaterproductie Adams Appels (2009) van Olympique Dramatique, in een productie van Het Toneelhuis. Meer en meer werkt Bouche als choreograaf samen met theatergezelschappen: Het Toneelhuis (o.a. Een geschiedenis van de wereld in 10 ½ hoofdstuk), SKaGeN, FC Bergman … Voor HETPALEIS maakte zij onder meer de choreografie voor het W@=D@ project, Armandus de Zoveelste, DODO groot en DODO klein(allen in een regie van Dimitri Leue) … Vanaf oktober 2011 neemt zij de artistieke leiding van de dansopleiding van het Koninklijk Conservatorium Antwerpen/AP Hogeschool op zich.