Jens Bouttery startte zijn muziek- en theatercarrière aan academies aan de Belgische kust. Hij behaalde een Master in Jazzdrums aan het Koninklijk Conservatorium te Brussel met The Dubtapes, een samenwerking met filmmaker Daan Milius in een uitvoering door het Jens Maurits Orchestra, waarmee hij de Toots Thielemans Jazz Award won. Bouttery won de prijs voor beste solospeler op de Brusselse Jazz Marathon XL Jazz wedstrijd 2011. Hij speelde en componeerde voor theaterproducties als Kamp Jezus, Rail Gourmet en Detroit Dealers (door Wunderbaum), Hete Tenen samen met zijn zuster en actrice Lise Bouttery en voor Concerto (door Ivo Dimchev). Hij maakte de soundtrack voor films als Lollo gaat op reis (Daan Milius) en de meervoudig prijzen winnende film Misschien Later (Moon Blaisse). Andere recente bands en projecten zijn: Les Chroniques de l’Inutile, Blue Monday People & The Spirit Children. In 2013 was Jens Bouttery samen met Lander Gyselinck curator van het Oostendse festival STORM! Samen maakten zij het ‘drumduetspektakel’ Sandy. Momenteel werkt hij mee aan de documentaire For my eyes only van Moon Blaisse.