Erik Van Herreweghe studeert in 1979 af aan Studio Herman Teirlinck. Van Herreweghe is in het theater vooral actief in theatergezelschappen als TIE3, NTG (zoals Onder de torens, Tante Euthanasie gaat achteruit, Duifje Klok, Nathan de Wijze, Voorjaarsontwaken en Schone familie), Blauwe Maandag Compagnie (Vrijen met dieren, Zwak/sterk, Meneer Paul en Faeces), Arca (Hysteria en Dinges), Theater De Korre (Wolven huilen en Prinsenhof), Nieuw Ensemble Raamtheater (Senator Fox en De Onkreukbaren), Publiekstheater (’n Meeuw, Nachtwake, Het gezin Van Paemel en Dood van een handelsreiziger), Het Toneelhuis (Tursita) en speelt op het Zeeland Nazomerfestival (Kwartet). Sinds 1981 speelt hij in vele televisiefilms en televisieseries. Zijn hoofdrol als Patrick Cremer, de vader van Kaat in Kaat & co, maakte hem bekend bij het grote publiek. Verder was hij onder meer te zien in Witse, Flikken, Heterdaad, Recht op recht, Windkracht 10, Rupel, Aspe, Zone stad, Spoed, Wittekerke, Los Zand. Daarnaast is Van Herreweghe ook te zien in de bioscoopfilm Confituur van Lieven Debrauwer en in Alles moet weg van Jan Verheyen.